Belém recebeu em 2015 o título
internacional de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido pela Organização das
Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), e promove, neste
sábado, 1º, mais uma programação para incentivar gastronomia criativa na
cidade: O Circuito Gastronômico Mercado Criativo, organizado pela Prefeitura de
Belém por meio da Companhia de Desenvolvimento e Administração da Área
Metropolitana de Belém (Codem), ocorrerá no Mercado de Carne Francisco Bolonha,
no complexo do Ver-o-Peso, das 9 às 18 horas.
O evento terá a participação de chefs
convidados, além dos permissionários do Mercado Francisco Bolonha, escolhido
para sediar esta primeira edição do evento. Na programação deste sábado, cada
chef ou empreendimento convidado ocupará um dos boxes dentro do Mercado, onde
vão comercializar seus produtos a preços populares. A programação terá ainda
apresentações da Banda da Guarda Municipal de Belém, do DJ Bernardo Pinheiro e
da banda Farofa Tropikal.
Claudia Sadalla, diretora de negócios da
Codem, explica que trabalhar com um evento dentro de mercados públicos de Belém
resgata o sentimento de pertencimento do povo. “Queremos resgatar nossos
mercados para as pessoas voltarem a circular nesses ambientes, de voltarem a o
hábito de frequentar, almoçar e fazer feira neles. Os mercados são uma parte
muito importante da nossa cultura e a gastronomia promove esse pertencimento,
em um resgate das pessoas à sua cidade”, comentou.
Potencial - “A expectativa é muito boa,
nós sempre vislumbramos o grande potencial dos mercados públicos de Belém. Esse
evento é o começo de uma grande era na gastronomia paraense e de rua em Belém”,
disse Artur Bestene, mais conhecido como Arturzão, um dos chefs convidados pela
Prefeitura de Belém. Ele vai oferecer no Circuito um sanduíche de linguiça de
jambu, com mostarda de tucupi e queijo do Marajó gratinado.
Arturzão espera muita diversidade no uso
dos ingredientes tradicionais paraenses. “Sei que vai ter muita coisa gostosa,
com grande variedade, sempre enaltecendo os ingredientes da nossa terra”,
disse.
O chef Arturzão destaca a importância
que a culinária tem para o povo paraense e, para ele, por isso um evento como
Mercado Criativo deve ser realizado. “Em algumas capitais, o povo se encontra
na praia ou em praças. Em Belém, temos mercados, onde as pessoas vão poder
prestigiar um evento, que marca o encontro do público celebrando a nossa
gastronomia”, destacou Arturzão.
Preparativos - Os permissionários do
Mercado de Carne Francisco Bolonha estão se preparando há alguns dias para
mostrar o trabalho desenvolvido por eles na culinária paraense. O Portal do
Trabalhador, em parceria com a Universidade da Amazônia (Unama), ofereceu
qualificação sobre Excelência em Atendimento aos permissionários. A capacitação
ocorreu entre os dias 27 e 29 deste mês, com foco nas aulas práticas de
atendimento e na confecção dos pratos.
O comerciante Nazareno Cardoso trabalha
no complexo do Ver-o-Peso há 40 anos e participou em todos os dias da
capacitação. Para ele, esse tipo de evento é importante para o aprendizado de
novas técnicas e para inovar no negócio. “Um evento como esse movimenta nossa
renda no Mercado, e queremos fazer alguma coisa diferente, mesmo que seja simples.
O que importa é o que aprendemos no treinamento. Então, estamos chamando a
todos para ver e comprar o produto do nosso trabalho”, destacou Nazareno.
O Circuito Gastronômico Mercado Criativo
dará continuidade aos eventos realizados desde 2015, quando Belém recebeu o
título de Cidade Criativa da Gastronomia, com uma agenda de eventos nacionais,
internacionais e locais. Em novembro de 2018, o primeiro Circuito Gastronômico
foi realizado no Complexo Feliz Lusitânia, na Cidade Velha, e a partir deste Circuito
no Mercado de Carne Francisco Bolonha outros mercados públicos na capital
paraense serão contemplados com o Circuito.
Serviço - Circuito Gastronômico Mercado
Criativo neste sábado, 1º de junho, no Mercado de Carne Francisco Bolonha, das
9h às 18h. A entrada é gratuita e os pratos serão comercializados a preços
populares.