De 13 a 15 de abril, a
Universidade da Amazônia (UNAMA), em parceria com a Adega das 11, vai
transformar o campus Alcindo Cacela em um grande espaço de Gastronomia, Cultura
e Conhecimento. Isso porque será realizada a primeira edição do Mundo do Vinho,
evento que traz uma ampla programação voltada para o tema “Belle Époque da
Amazônia (1870 até 1910) - influências europeias na consolidação da Gastronomia
Amazônica”. O cronograma de atividades contará com aulas-shows, grupos
musicais, exposição, jantar harmonizado exclusivo, feira gastronômica, cursos,
palestras gratuitas e muito mais.
Para debater temas como as
origens e influências europeias na culinária amazônica, empreendedorismo e,
também, a cadeia produtiva do cacau na Amazônia, o Mundo do Vinhoreceberá o
chocolatier De Mendes, a empreendedora Joana Martins e o chef e professor da
UNAMA Antônio Comarú. Estarão presentes para ministrar uma aula-show e uma aula
prática, a vencedora de um grande reality show de Gastronomia da TV mundial,
Michele Crispim - que também fará um jantar harmonizado em 5 etapas exclusivo
na Adega das 11 - e o consultor gastronômico Internacional, Istvan Van Maerck,
respectivamente.
O evento também contará com a
presença do grafiteiro Sebá Tapajós, que irá expor algumas das suas obras e
produzirá uma tela exclusiva durante a programação para posteriormente ser
leiloada. A programação envolverá ainda um curso para formação de sommeliers e
garçons, promovido pela Eno Cultura, empresa de educação etílica, que realiza
cursos de conteúdo próprio e também algumas certificações internacionais, entre
elas a da WSET.
De acordo com o organizador do
evento e professor da UNAMA, Antônio Comarú, o evento será um “divisor de
águas” na região, uma vez que até então foram poucas as ações no sentido de
desenvolvimento e popularização do hábito de consumir vinhos. “Oferecer uma
certificação do porte da WSET nunca tinha ocorrido antes. A expectativa é que o
evento passe a integrar o calendário da UNAMA, além disso, não se limitará
somente aos vinhos, mas vai movimentar toda comunidade acadêmica”, afirma.
Valorização do talento dos
estudantes e egressos do curso de Gastronomia da UNAMA é também um dos
objetivos do evento. Por isso, estará incluso na programação um concurso
gastronômico que irá premiar a melhor receita de um prato principal relacionada
ao tema “A influência da Belle Époque na gastronomia do Estado do Pará”. Os
interessados em participar terão até o dia 06 de abril para se inscrever. O
edital completo pode ser conferido aqui.
Para a coordenadora da graduação
em Gastronomia, professora e chef Ivie Maneschy, o projeto tem grande
relevância para os estudantes e todo o público presente. “A programação vai
destacar diversos pontos e áreas da Gastronomia, não apenas a enocultura. Esta
será uma oportunidade de mostrar para os estudantes, não só de Gastronomia, a
importância da especialização a partir das informações que serão apresentadas
pelos profissionais renomados presentes”, afiram.
As inscrições para participar do
Mundo do Vinho devem ser feitas pelo http://sereduc.com/07LU8K. Algumas
atividades específicas terão taxa de participação e para se inscrever os
interessados devem enviar e-mail para a organização do evento. A programação
completa pode ser conferida neste link.
