A gastronomia paraense tem
ganhado destaque internacional e, na manhã desta terça-feira, 20, o Governo do
Estado formalizou uma iniciativa que pretende transformar o Pará numa
referência mundial para o turismo gastronômico: foram assinados os atos de
implantação do Centro Global de Gastronomia e Biodiversidade (o Termo de
Fomento, garantindo o apoio do Governo do Estado ao projeto e o Termo de Cessão
da área que o centro vai ocupar no Parque Ambiental do Utinga).
A cerimônia de assinatura, no
auditório da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico, Mineração e
Energia (Sedeme), reuniu autoridades, empresários, chefs de cozinha, a academia
e interessados no tema.
O Centro será integrado pela
Escola Superior de Gastronomia, pelo Museu do Alimento da Amazônia; Restaurante
da Floresta à Mesa; Feira do Produtor Agroflorestal; e um Food Lab (laboratório
para desenvolver tecnologias gastronômicas e também novos pratos e uso inovador
de ingredientes). A meta é começar a operar em 18 meses.
Em novembro do ano passado, o
Governo lançou, via Sedeme, um chamamento público para que se constituísse uma
Organização Social para operar o projeto. A vencedora foi a Organização da
Sociedade Civil (OSC) denominada de Centro Global de Gastronomia e
Biodiversidade. Os termos assinados nesta terça-feira foram entre a Secretaria
de Estado de Turismo e a OSC.
O Centro será construído numa área de
preservação ambiental (o Parque Ambiental do Utinga). Ressalte-se que o Centro de
Gastronomia ficará numa área já antropizada, onde funcionou um canteiro de
obras, e não será suprimida uma só árvore para a construção. Também a entrada
para o Centro pode acontecer via Avenida João Paulo II, sem atravessar o Parque
do Utinga.
