Começou o Circuito
Alquimista Cafés, que acontece de 09 de setembro a 20 de outubro. Workshops,
cursos, circuito de degustação e até concurso de barista estão presentes no
evento que tem a intenção de inserir o café nos pilares da gastronomia
paraense, criando um ciclo de sustentabilidade e reciclagem na cadeia de
consumo de café, gerando inovação para micro empreendedores na Amazônia, com
sofisticação e qualidade de grandes eventos internacionais.
Todo o conhecimento
adquirido vai ser testado no Campeonato de Baristas, que vai acontecer na
Unama. Os drinks criados pelos profissionais que atuam no Pará farão parte do
menu das suas respectivas cafeterias e podem ser degustados pelo grande público
durante o Circuito Alquimista, que vai acontecer de 20 de setembro à 20 de
outubro.
Os profissionais e
empresas do ramo têm programação especializada, com baristas de renome
nacional. A barista Lidiane Santos, criadora do método Koar, um método 100%
brasileiro, desenvolvido em Pernambuco, já está em Belém onde comanda o
workshop voltado especialmente para baristas profissionais, que está sendo
realizado na Unama da Alcindo Cacela. A tarde, o barista José Wilken, que
também está na captal paraense, trabalha como “Barista do Dia”, trocando
experiência com os baristas das cafeterias participantes.
Quem não é
profissional, mas ama café e está em busca de novos conhecimentos, tem curso de
barista especialmente para os coffee lovers, com o barista Chico Neto, famoso
pelos drinks a base de café e pelo latte art (figuras feitas na superfície do
leite). Também tem o curso de Koar, com a própria criadora do método, a barista
Lidiane Santos.
Bruno Wariss, criador
do Circuito Alquimista Cafés destaca a importância de capacitar profissionais
para atender a um público cada vez mais exigente. A valorização dos produtos
locais também é uma das tônicas do evento, incentivando a criação de bebidas
especiais, preparadas com algum ingrediente genuinamente paraense, uma das
prerrogativas de participação no concurso de baristas.
Programação Completa:
Curso de Koar (10/09):
A criadora do método Koar, Lidiane Santos, vai ministrar o curso sobre esse
método de extração encantador e seus mais diferentes acessórios, utilizando a
nova linha de cafés raros do Arte Café.
Workshop (12/09): O
workshop será voltado para a disseminação do conhecimento sobre cafés especiais
em vários métodos de extração, sejam eles espresso ou os muitos acessórios de
coados. A barista Lidiane Santos vai ministrar o workshop.
Barista do dia (de 09 à
17/09): O Barista José Wilken vai ministrar cursos de barista dentro das
cafeterias, ao mesmo tempo que servirá cafés especiais para os clientes da
casa. A listagem das cafeterias será divulgada no fim do mês de agosto.
Campeonato de baristas
(18/09): Os candidatos devem criar bebidas à base de café, integrando frutas
e/ou sabores paraenses. Os drinks criados para o campeonato farão parte do
circuito de degustação.
Circuito Alquimista
(20/09 à 20/10): Um circuito que possibilita que os Coffee Lovers possam
conhecer cafeterias e baristas, e estreitar os laços com profissionais que
estão por trás dos seus mais deliciosos cafés.
Curso de barista (16,
17, 19, 20/09): é um curso de barista especial para os Coffee Lovers que
poderão iniciar e melhorar as técnicas de extração de espresso, latte art e
desenvolvimento de drinks. Será ministrado pelo profissional Chico Neto.
Informações:
www.alquimistacafes.com.br
