Fogueira,
quadrilha, milho, amendoim, fubá com goiabada e muita diversão.
Tradicionalmente, nesta época do ano começa a contagem regressiva e os
preparativos para as famosas festas juninas. Este ano, porém, o pé de moleque,
o quentão e a maçã do amor terão que esperar: com a quarentena, as festas
tradicionais não devem acontecer, pelo menos por enquanto. Pensando naqueles
que não querem perder a melhor parte desta época – a comida boa – a tutora do
curso de Nutrição da Pitágoras Santarém, Lurdiane Souza, compartilhou algumas
receitas simples para quem quer fazer a festa dentro de casa, com segurança e
muito sabor!
Confira as receitas abaixo:
PÃO DE FUBÁ COM GOIABADA
Ingredientes:
Farinha de trigo - 700g
Fubá - 300g
Sal - 10g
Erva Doce - 5g
Açúcar - 150g
Fermento biológico - 20g
Ovos - 2 unid.
Manteiga - 100g
Água – mais ou menos 200g
Goiabada pedaço - 400g
Modo de preparo: Misture as 200g
farinha, o fermento todo e os 200 ml de água até formar uma pasta. Reserve por
15 minutos. Adicione todos os ingredientes, a massa que estava separada e um
pouco de água, amasse (sove a massa), adicionando a água aos poucos até formar
uma massa homogenia. Divida-a em pedaços e deixe descansar por 20 minutos.
Modele-a novamente e, em formato desejado, passe na água e no fubá. Se
preferir, pode cortá-la em pedaços. Reserve e deixe crescer por 2 horas ou até
triplicar o tamanho do pão. Por fim, basta levar ao forno pré-aquecido em 160°C
e assar por 20 minutos.
CASADINHO DE AMENDOIM
Ingredientes
Manteiga - 500 g
Gemas - 5 unid.
Açúcar refinado - 250 g
Farinha de trigo - 600 g
Amendoim torrado e triturado - 150
Raspa de limão - 3 g
Doce de leite Aviação - 600g
Modo de preparo: Coloque a farinha
misturada com o amendoim na bancada e faça uma abertura no centro. Acrescente a
manteiga, açúcar, as gemas e misture. Coloque a farinha aos poucos até a massa
formar e leve para geladeira por 1h. Divida a massa em partes, use um rolo para
esticá-la, modele com o cortador e coloque na forma. Leve ao forno pré-aquecido
em 160°C, por 15 minutos. Depois de frio, casar os biscoitos com doce de leite
ou goiabada cremosa e, para finalizar, passar no açúcar refinado.
BOLO DE MILHO COM QUEIJO
Ingredientes:
Farinha de trigo - 500 g
Milho verde - 400 g
Açúcar refinado - 500 g
Leite integral - 500 g
Ovos - 06 unid.
Óleo - 300 ml
Fermento químico - 25 g
Queijo mussarela - 300 g
Modo de preparo: Coloque no
liquidificador o milho verde, óleo, ovos, leite e o açúcar. Bata por dois
minutos. Adicione a farinha e o fermento e mexa manualmente. Coloque, em uma
assadeira untada, um pouco da massa e forre com o queijo. Coloque o restante da
massa cobrindo o queijo e leve ao forno pré-aquecido em 170°C. Assar por 40
minutos.
